長澤合同会社

最上川舟運で栄えた長井市中心部の街並みに溶け込み、酒造りを担う酒蔵。長沼家は江戸時代から12代続き、9代目までは呉服店や養蚕業を営んでいました。

10代目が、近辺に酒造会社がなかったことから酒造業を開始。
1916年から、長く愛される酒造りを始めました。
レトロな雰囲気が漂う酒蔵では昔ながらの製造機が現役として稼働しています。

米を蒸す「甑（こしき）」、「槽（ふね）」と呼ばれる圧搾機はその代表格です。
甑は、せいろの容量で水蒸気を使って米を蒸しあげます。
自動圧搾機を使わず、旧来の手法を守り続けるのが蔵の魅力。

酒蔵や店舗は、歴史的な建造物として認められ、国登録有形文化財に指定されています。